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Es ist Herbst – die gemütliche Jahreszeit voller bunter Blätter, kuscheliger Decken, warmem Tee und natürlich einer dampfenden Schüssel Kürbissuppe. Mit den richtigen Zutaten wird sie nicht nur zum Seelenwärmer an kühlen Tagen, sondern auch zu einem kleinen Immunbooster. Und das Beste: Selbst Kinder werden begeistert löffeln – garantiert kein Gemecker!
Kürbissuppe Rezept Hokkaido
Gang: Hauptgericht, MittagKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach, Schnell4
Portionen15
Minuten20
Minuten45
MinutenEine leckere und schnelle Kürbissuppe – und das Beste, die Kinder erkennen nicht direkt, welche Superpower in ihr steckt. Viel Gemüse, Brühe
Zutaten
1000ml Hühnerbrühe
1 kleiner Hokkaido-Kürbis
2 Zwiebeln
3-4 Kartoffeln
2 Möhren
frischer Knoblauch, Ingwer, Kurkuma
Lauch, Stangen-Sellerie
1 Bund Petersilie
Salz & Pfeffer, Paprika edelsüß, Muskat
Optional: Bio-Brühwurst, Kartoffeln, Möhren oder Weide-Hackbällchen als Suppen-Einlagen
Sahne oder Kokosmilch
Zubereitung
- Als erstes das Gemüse waschen, schälen und in kleine 3cm große Stücke geschnitten. Der Hokkaido muss nicht geschält werden – das spart Zeit und macht die Suppe besonders cremig. Einfach gründlich waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Blätter der Petersilie abzupfen.
- Das komplette Gemüse und die Gewürze werden für ca. 20-25min bei 100°C in der Hühnerbrühe gekocht. Ich nutze hierfür den Monsieur Cuisine*, er erleichtert mir die Arbeitsschritte im Familien-Alltag ungemein.
- Nach der Kochzeit die Suppe pürieren und mit den Gewürzen abgeschmeckt. Meine Kinder lieben kleine Fleischeinlagen & gekochte Kartoffelstücke in der Suppe. Den Rest der gesunden Zutaten sehen sie nicht.
- Die fertige Suppe auf Schüsseln verteilen und mit einem Schuss Sahne (Kokosmilch) & Petersilie abrunden.
Notizen
- Die Suppe eignet sich hervorragend für die Erkältungszeit, denn die Hühnerbrühe & das Gemüse schenken Wärme und Nährstoffe.
2 Familien-Tipps | gesunde Kürbissuppe
Tipp 1: Kinderfreundlich und alltagstauglich würzen
Verzichte auf zu scharfe Gewürze und setze auf milde Aromen wie Muskat, Paprika edelsüß oder Kokosmilch. So schmeckt die Suppe auch den Kleinsten – cremig und angenehm mild.
👉 Eltern-Tipp: Bereite gleich eine größere Menge zu – Kürbissuppe lässt sich wunderbar einfrieren oder für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. So hast du im Nu ein gesundes Familienessen parat.
Tipp 2: Gemeinsam kochen – und Zeit sparen
Beziehe die Kinder mit ein: Sie können den Kürbis waschen, die Kerne mit einem Löffel herauslösen oder beim Abschmecken helfen. Das sorgt für Spaß in der Küche und reduziert gleichzeitig deine Vorbereitungszeit.
👉 Eltern-Tipp: Schneide und gare den Kürbis schon am Vortag vor – so geht das Kochen am nächsten Tag blitzschnell, selbst nach einem langen Arbeitstag.
Kochen und Mixen in einem Gerät.
Mit dem Monsieur Cuisine erleichtere ich mir die Zubereitung der Kürbissuppe.
*Ich empfehle hier Produkte, die ich selbst nutze & liebe. Wenn du über meine Links kaufst, unterstützt du meine Arbeit – ohne Mehrkosten für dich.
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