*Ich empfehle hier Produkte, die ich selbst nutze & liebe. Wenn du über meine Links kaufst, unterstützt du meine Arbeit – ohne Mehrkosten für dich.
Gesunde Muffins sind die perfekte Lösung, wenn du einen leckeren und zugleich nahrhaften Snack für Kinder suchst. Diese Apfel-Möhren-Muffins sind nicht nur wunderbar saftig, sondern auch vollgepackt mit natürlichen Zutaten – ganz ohne raffinierten Zucker. Durch die fruchtige Süße von Apfel und Möhre schmecken sie kleinen Schleckermäulchen genauso gut wie Erwachsenen. Ob für die Brotdose, als Snack im Kindergarten oder für unterwegs – diese gesunden Muffins gelingen schnell, sind einfach zuzubereiten und bleiben lange frisch. Ideal für Eltern, die gesunde Snacks lieben, ohne auf Genuss zu verzichten!
Gesunde Apfel-Möhren-Muffins für Schule und Kindergarten
Gang: Snacks, BackenKüche: HerbstSchwierigkeit: leicht12
Muffins10
Minuten20
Minuten30
MinutenLecker, gesund und nicht langweilig – auf diese Muffins freut sich jedes Kind in seiner Brotdose. Und mit Möhren, Äpfeln und Nüssen sind sie ein praktisches Herbstrezept.
Zutaten
200g frisch gemahlenes Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prs. Salz
1 TL Zimt
2 Eier
2 – 3 EL Imkerhonig
80ml Öl (Olive oder Kokos)
100ml Milch
2 Äpfel, fein gerieben
2 Möhren, fein gerieben
Optional: 50g Nüsse, Rosinen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen.
- In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Milch und Honig gut verrühren.
- Geriebene Äpfel und Möhren zur feuchten Mischung geben.
- Trockene Zutaten kurz unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht (nicht zu lange rühren).
- Nüsse und ggf. Rosinen hinzufügen.
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen (ca. ¾ voll).
- Backzeit: 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind (Stäbchenprobe machen).
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notizen
- Die Muffins lassen sich sehr gut einfrieren und morgens für die Schule, Kindergarten oder Arbeit schnell auftauen.
Gesunde Muffins ohne Industriezucker
Kinder profitieren besonders von diesen fruchtigen Muffins, denn das Vollkornmehl liefert eine gesunde Basis. Nüsse sorgen für gute Fette und Proteine. Und Apfel & Möhre schenken viele Ballaststoffe und Vitamine.
Backen mit Kindern
In Muffinformen (ohne Beschichtung)* gebacken, werden die gesunden Muffins zu einem echten Highlight in der Brotdose.
Ich nutze für dir Zubereitung den Monsieur Cuisine*, er erleichtert mir die Arbeitsschritte im Familien-Alltag ungemein. So kann ich die Möhren und die Äpfel in wenigen Sekunden raspeln und die Nüsse mahlen. Anschließend kommen die nassen Zutaten in den Mixtopf und der Teig wird automatisch gerührt. Anschließend die trockenen Zutaten kurz unterrühren lassen – fertig. Kein Küchenchaos mehr und eine große Zeitersparnis für mich.
*Transparenzhinweis: Ich empfehle hier Produkte, die ich selbst nutze & liebe. Wenn du über meine Links kaufst, unterstützt du meine Arbeit – ohne Mehrkosten für dich.
Tipp
Wenn du die Muffins etwas abwechslungsreicher gestalten möchtest, kannst du sie mit ein paar gehackten Nüssen, Rosinen oder Haferflocken verfeinern. Für kleine Kinder oder den Kindergarten eignen sich auch Mini-Muffinformen – so hast du perfekte, handliche Portionen. Und: Die Muffins lassen sich wunderbar einfrieren! Damit hast du immer einen gesunden Snack auf Vorrat.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken und Genießen
Meine liebste Getreidemühle
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Der Monsieur Cuisine
