Leckere Blaubeermuffins | ohne Industriezucker

Zubereitung	Backen	Gesamtzeit	Portionen:
10 min	25 min	ca. 35 min	12 Muffins

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Zubereitung

1. Zunächst mahlst du dein Getreide. Wir nutzen hierfür die Komo-Getreidemühle*. Hole parallel die Butter und die Eier aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur bekommen.

2. Schlage die ganzen Eier fluffig auf.

3. Püriere und zerdrücke die reifen Bananen und mische sie mit dem Mehl, der Butter, dem Backpulver, der Milch und dem Honig.

4. Zum Schluss hebst du die Blaubeeren und die aufgeschäumten Eier unter.

5. Verteile den Teig auf die 12 Förmchen.

6. Backe deine Muffins bei 175°C für ca. 25min im vorgeheizten Ofen backen.

Guten Appetit

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Muffinformen – Gesunde Alternativen

In der eigenen Küche und im Einzelhandel finden wir am häufigsten Backformen für Muffins mit einer Teflon- oder Silikonbeschichtung. Aber kennst du die gesundheitlichen Nachteile?

Teflon setzt bei Überhitzung giftige Gase frei. Zudem ist es nicht besonders langlebig und die Oberfläche kann schnell zerkratzen, wodurch sich kleinste Teilchen der Beschichtung in unserem Körper anreichern können. Bei der Herstellung und Entsorgung entstehen gravierende Umweltschäden.

Silikon ist zwar einer bessere Alternative zu Teflon, weil es langlebig und ungiftig ist. Jedoch ist die Herstellung und Entsorgung bedenklich. Es ist in der Natur nicht biologisch abbaubar und genauso problematisch wie Kunststoff. Zudem kann billiges Silikon Füllstoffe enthalten, die sich beim Erhitzen freisetzen und gesundheitlich bedenklich sind.

Tipp: Wenn du noch eine Teflonform besitzt, dann kannst kleine Papierförmchen in die Form geben. So verhinderst du, dass der Teig mit der Form in Berührung kommt. Jedoch schützten die Förmchen bei Überhitzung nicht vor giftigen Dämpfen.

Die gute Nachricht ist, dass es bereits gesundheitlich unbedenkliche Formen aus Edelstahl, Gusseisen und Granit Stein gibt. Sie besitzen gute Backeigenschaften, bestehen aus natürlichen Materialien und sind gesundheitlich unbedenklich.