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Darf es schnell ein Toastbrot mit Butter und einer Scheibe Käse sein? Der Klassiker zum Frühstück oder für die Pausen-Brotdose! Dass helles Toastbrot oft Zucker enthält und nur wenig Nährwert bietet, ist kein Geheimnis. Deshalb zeige ich dir in diesem Beitrag unser Rezept für frisch gemahlenes Vollkorn-Toastbrot – dazu gibt es noch Tipps, wie das Backen besonders gut in den Familien-Alltag integriert werden.
Vollkorntoast / Das Rezept
| Vorbereitungszeit | Ruhen | Backen | Zubereitungszeit | Portionen: |
| 10 min | 60 min | 45-50 min | 125 min | 1 Toastbrot |
Vollkorntoast
Einfaches Vollkorntoast-Rezept für Kinder – gesund, lecker und schnell gemacht. Perfekt fürs Frühstück, die Brotdose oder einen kleinen Snack zwischendurch.
Zutaten
- 470g frisch gemahlenes Dinkelmehl
- 30 g Leinsamen
- 1 Würfel Bio-Hefe
- 340g lauwarmes Wasser
- 30g Butter
- 1 TL Salz
- 1 TL Imker-Honig
Zubereitung
- Teig zubereiten: Mahle zunächst dein Getreide zusammen mit dem Leinsamen. Anschließend löst du die Hefe im Honig auf und verknetest sie mit den restlichen Zutaten für 5 – 10min .
- Teigruhe: Lass deinen Teig für ca. 60min ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
- Kneten & Formen: Knete den Teig nochmal kurz und lass ihn in einer gefetteten Toastbrotform nochmals aufgehen.
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf ca. 175C° vor.
- Backzeit: Befeuchte dein Vollkorntoast mit etwas Wasser und schneide es ein. Anschließend backst du es für ca. 40-50 min – beachte jeder Ofen ist anders.
Guten Appetit
Meal Prep Tipps & Individualität
Im Familien-Alltag ist es schonmal hektisch und der Tag verfliegt wie im Flug. Fragst du dich da auch manchmal, wie du jetzt auch noch frisches Brot backen sollst? Dann nutze unbedingt meine Meal Prep Tipps, bevor du doch zu gekauftem und nährstoffarmen Toast greifst!
- Die Lösung ist super einfach und effektiv für das Familien-Leben. Zum einen kannst du mit der Form* in der Regel direkt 4 Vollkorntoastbrote auf einmal backen. Damit sparst du nicht nur Zeit, sondern auch Energiekosten.
- Und zum anderen lassen sich die Vollkorntoastbrote wunderbar einfrieren. Schneide das Toast zunächst in Scheiben und friere es dannach ein. So kannst du das Toast perfekt portioniert aus dem Gefrierfach entnehmen. Jetzt kannst du die Scheiben entweder im Toaster* kurz aufbacken oder kurz auftauen lassen (das geht sogar recht schnell).
- Noch mehr Zeitersparnis bekommst du, wenn du den Teig bereits am Vorabend zubereitest. Dafür nutzt du nur 2-10g Hefe und lässt den Teig abgedeckt und über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dann sind die Hefekulturen weniger aktiv und dein Toastbrot kann am nächsten Tag gebacken werden. Das spart dir die aktive Ruhephase von 60min.
Du siehst mit ein paar Kniffen und Routinen lässt sich das Brotbacken wunderbar in den Familien-Alltag integrieren. Und für noch mehr Abwechslung bei den verschiedenen Familienmitgliedern kannst du das Vollkorntoast auch mit verschiedenen Saaten, Nüssen oder Trockenobst aufwerten. Am liebsten streue ich vor dem Backen etwas Sesam auf das Vollkorntoast oder ich arbeite Sonnenblumenkerne in den Teig ein.
Viel Spaß beim Ausprobieren! Und vergiss nicht zu berichten, wie das Vollkorntoast in deiner Familien angekommen ist.
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