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Vollkorn & frisch gemahlen
Ostern steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als gemeinsam mit den Kindern in der Küche zu stehen und Osterkekse zu backen? Noch besser: Wenn die Leckereien nicht nur gut schmecken, sondern auch gesund sind! In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du köstliche Osterkekse ganz ohne Industriezucker und stattdessen mit Datteln backen kannst.
Das Rezept – Osterkekse ohne Zucker mit Datteln
| Zubereitung | Ruhen | Gesamtzeit | Portionen: |
| 15 min | 30 min | ca. 1h | ca. 30 Stück |
Du benötigst:
• 200g frisch gemahlener Dinkel
• 100g gemahlene Mandeln
• 125 g weiche Medjool-Datteln* (entsteint)
• 125 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1/4 Abrieb einer unbehandelten Zitrone
• Oder Optional: Vanille oder Zimt
• Ausstecher
• Mehl für die Arbeitsfläche
So wird’s gemacht:
- Zunächst mahlst du dein Getreide. Wir nutzen hierfür die Komo-Getreidemühle*
2. Die Datteln in warmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, dann mit 2–3 EL Einweichwasser zu einem feinen Mus pürieren.
3. Butter mit dem Dattelmus und Ei verrühren.
4. Mehl, Mandeln, Zimt, Salz und Zitrone dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
5. Teig ca. 30 Minuten kühlen, dann ausrollen und mit Oster-Ausstechern Formen ausstechen.
6. Bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
7. Abkühlen lassen und nach Wunsch mit einer Mischung aus Kokosmus und Fruchtpulver oder DIY-Schokolade verzieren.
Warum Datteln die perfekte Zuckeralternative für gesunde Osterkekse sind
Datteln sind ein echtes Superfood, wenn es um natürliches Süßen geht – besonders für Kinderrezepte. Sie enthalten nicht nur natürliche Fruchtsüße, sondern auch wichtige Ballaststoffe, Mineralien wie Kalium und Magnesium sowie Antioxidantien. Anders als raffinierter Zucker lassen sie den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen und sorgen für eine längere Sättigung. In pürierter Form – z. B. als Dattelmus – lassen sie sich ganz einfach in Keksteig einarbeiten und sorgen für eine wunderbar saftige Konsistenz. So kannst du ohne Industriezucker backen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Tipps fürs Backen mit Kindern
- Lass dein Kind beim Ausstechen mithelfen – das macht nicht nur Spaß, sondern fördert auch die Freude am gesunden Essen.
- Kleine Deko-Schälchen mit Kokosraspeln, Nüssen oder getrockneten Blüten regen die Kreativität an.
Fazit
Diese zuckerfreien Osterkekse sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Plätzchen und perfekt für eine bewusste Ernährung deiner Familie. Durch die natürliche Süße der Datteln kommen die Kekse ganz ohne raffinierten Zucker aus und schmecken trotzdem herrlich süß und nussig.
Medjool Datteln
Edelstahl-Ausstecher / rostfrei
Back sie am besten gleich nach und teile sie mit deiner Familie oder als liebevolle Aufmerksamkeit im Osternest!
Über die Bloggerin
Mein Name ist Sina und ich bin die Autorin hinter dem Koch-Blog für gesunde Kinderrezepte. Seit 2025 schreibe ich dir unsere liebsten Rezepte aus der traditionellen Küchen, ursprünglichen Ernährung und industriezuckerfreiem Naschen auf. Doch ich war nicht immer dieses gesunde Vorbild, eher im Gegenteil und die größte Naschkatze, die ich kenne. Erst die Entwicklung als Mama³ & die Gesundheit führten mich Stück für Stück auf diesen neuen & doch altbewehrten Weg.
Hast du Lust auf eine entspanntere Familienwoche? Die Rezepte griffbereit, die Gerichte ausgesucht und die Einkaufsliste geschrieben? Dann plane deine Woche & sicher dir hier die süßen Vorlagen zum Druken.
